オリーブ葉／オリーブ油

オリーブ葉
オリーブはモクセイ科の常緑樹。
オリーブ葉は血圧を下げ、アレルギーや感染症を予防し、免疫力を向上させ、血糖・血圧・コレステロールを下げる働きがある。オリーブ葉には、鉄分、カルシウム、ビタミンEが豊富に含まれている。オリーブ葉の有効成分であるオレウロペインはポリフェノールの一種で、抗がん作用がある。

オリーブ油
オリーブオイルとは、オリーブの実を搾って作る食用の油。新鮮なオリーブ果実から化学処理をしないで採取したものがエキストラバージン・オリーブオイル。バージン・オリーブオイルと精製オリーブオイルをブレンドしたものをピュアオリーブオイルと呼ぶ。
オリーブ油には、脂肪酸（オレイン酸、リノール酸、リノレン酸など）および有効微量成分（トコフェロール類/ビタミンＥ、ポリフェノール類など）」が豊富に入っているので、コレステロール値を下げ、善玉コレステロールを増やし、動脈硬化等の血管症・心臓病の予防に効果がある。